プリンの素材選びプリンの作り方とレシピ

プリンは、シンプルなデザートだけに　素材の良し悪しがでます。

材料を購入する際、特に卵と牛乳、生クリームに注意をしてください。

卵は、なるべく新鮮で味が濃厚な味といわれている物を選ぶとよいでしょう。

また牛乳だけよりも生クリームを入れたほうが、味わい深いです。

生クリームも35パーセントや47パーセントなど　いろいろな種類が出ています。
35パーセント以上の物を選ぶとより一層濃厚なプリンを味わう事ができます。

あっさり目がお好みの方は、牛乳のみを使用しましょう。

香り付けは、バニラエッセンスよりも　バニラビーンズの方がより香り高いです。

砂糖は、グラニュー糖が一番適しています。

通常の砂糖でも構いませんが、味があっさりしすぎているように思えます。