マンゴープリンプリンの作り方とレシピ

今話題のフルーツ　マンゴープリンを作りました。


マンゴーは、世界三大美果の一つです。

栄養成分は、βーカロチンがもっとも多く含まれ、美容にガン予防に効果的です。

また、造血作用のある葉酸や　腸のは働きをよくする食物繊維、
ナトリウムの排泄を促すカリウムも含まれています。


今回は、今話題の宮崎のマンゴーではなく　缶詰のマンゴーを使用してみました。

缶詰のマンゴーは、より甘く加工されているマンゴーですので、
グラニュー糖は少量にしました。

マンゴーが大好きな主人は、味のバランスがとてもいいね！と喜んでいましたが、
固さがもう少し、なめらかのほうがよいといっていました。


ゼラチンを７グラム使ったので、なめらかマンゴーがお好みの方は、
ゼラチンを５グラムで作ったほうがよいと思います！





材料（4個分）

プリンの生地
マンゴー（缶詰）…200グラム
グラニュー糖…10グラム
蜂蜜…大さじ1
牛乳…150cc
生クリーム…50cc
レモン汁…1/2個
粉ゼラチン…7グラム
ナタデココ…150グラム

下準備

1.マンゴー200グラムをミキサー又はフォークの背でつぶします。
2.水の中に粉ゼラチンを入れ、スプーンで軽くかき混ぜまてふやかします。
＊必ず水の中にいれてください。
粉ゼラチンに水を入れてしまうとだまになりやすくなりますので…。





1.鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、蜂蜜を入れ温めて火を止め　
ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜ合わせます。


＊沸騰しないように要注意！




2.マンゴーの入っているボウルにレモン汁を加えた後　
　1を少しずつ加え、よくかき混ぜます。





3.なるべくキメの細かい茶こしなどで　生地をこします。


ここが、プリンをなめらかにするポイントなので　必ずこしてくださいね！





4.型にナタデココを入れてから、生地を静かに流し入れます。


あくのような泡を取り除きます。

チャッカマンを使えば簡単で早いですよ！

なければスプーンで！

その後冷蔵庫で2時間くらい冷やし固めます。

食べる直前に冷蔵庫から取り出しお好みで、
生クリームやソースをかけたりすれば、見た目も綺麗ですよ！