抹茶プリンプリンの作り方とレシピ

抹茶プリンは、抹茶のほろ苦さと香りが美味しい　大人の味ですよね！


今回は、生クリームと牛乳をたっぷり使っている　
子供でも美味しく食べることができる抹茶プリンです。

子供に四季を感じて欲しいと思い作ってみました。

夏も近づく八十八夜〜と歌いながら　生クリームを自分たちで
トッピングしている姿は　微笑ましい光景でした。


私たち大人は、プチトマトの皮と種を取り　
砂糖でまぶしておいたものをトッピングしました。

黒砂糖のカラメルソースも美味しいですよ！

今回も甘さ控えめレシピですので、お好みに調節してくださね！





材料（5個分）

プリンの生地
抹茶…大さじ1
お湯…40cc
グラニュー糖…30グラム
牛乳…200cc
生クリーム…50cc
粉ゼラチン…5g
ふやかす水…大さじ2

下準備

1.水の中に粉ゼラチンを入れ、スプーンで軽くかき混ぜまてふやかします。
＊必ず水の中にいれてください。
粉ゼラチンに水を入れてしまうとだまになりやすくなりますので…。
2.抹茶にお湯を少しずつ入れて溶く（お湯は45度くらい）
多少抹茶がうまく溶けなくても　最後にこすので大丈夫です。





1.鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて、中火でグラニュー糖を溶かします。


＊牛乳、が沸騰にないように気をつけてくださいね！

温度は、50度くらいです。

その後、ふやかしておいたゼラチンとお湯で
溶いた抹茶を　加えて混ぜ合わせます。





2.こし器でこします。


その後、生地の入ったボウルより大き目のボウルに氷水をはり　
ボウルを浮かべて冷やしながら　大きくかき混ぜていきます。

マヨネーズよりゆるいくらいのとろみがつけばOKです。

（抹茶プリンは、分離がおきやすいので、急冷するし　
粘ばりをつけるために　このような作業をします）





3.生地を流し入れ、冷蔵庫で約半日冷やします。


生クリームやあずきなどを　トッピングにすると　益々おいしそうですね！