キャラメルプリンプリンの作り方とレシピ

このページは「キャラメルプリン」に関しての情報です。

キャラメルプリンの作り方

プリンの作り方


キャラメルクリームを作ったので、プリンにしてみました。


プリンのソースといえば、キャラメルソースですよね!

今回は、そのキャラメルに生クリームを加え、
脇役のソースではなく、主役のプリンになっています。

これが、意外と大人の味なんです。

昼下がりの午後のティータイムに ピッタリですよ!

また、キャラメルソースは、アイスクリームやヨーグルトにかけても美味しいです。

次女は、牛乳に溶かして飲んでいます。


プリンの作り方


材料(5個分)

キャラメルソース
グラニュー糖200g
水…100cc
生クリーム…200cc
塩…少々

プリン生地
ゼラチン…5g
ふやかす水…大さじ2
牛乳…200cc
キャラメルソース…大さじ5
グラニュー糖…20グラム

下準備

1.水の中に粉ゼラチンを入れ、スプーンで軽くかき混ぜまてふやかします。
*必ず水の中にいれてください。
粉ゼラチンに水を入れてしまうとだまになりやすくなりますので…。
2.キャラメルクリームを作ります。
水と砂糖、塩を入れて、中火であめ色になるまで煮詰めたら 
火を止め 生クリームを加え ダマにならないようによく 木べらで混ぜます。


プリンの作り方


1.鍋に牛乳、キャラメルソース、グラニュー糖を入れて、中火でグラニュー糖を溶かします。


*牛乳が沸騰にないように気をつけてくださいね!

温度は、50度くらいです。

火を消し、ふやかしておいたゼラチンを加えます。

*ゼラチンは、熱に弱く 固まる力が弱まりますので、70度以上にしないでくださいね!


プリンの作り方


2.生地をこし器で1度こします。


なめらかプリンを作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね!


プリンの作り方


3.型の内側をさっと水につけて、生地を流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やします。


*型の内側を濡らすのは、型から生地を取りやすくするためです。


4.できあがり!


生地を型から上手に取り出すためには 生地と型の間を軽く抑えます。

お皿と型をしっかり抑えて裏返し上下に数回振るとうまく剥がれます。