なめらかプリンプリンの作り方とレシピ

今話題のなめらかプリンを作ってみました。


レシピですが　ダイエット中のため少し甘さを抑えてみました。

とろとろ＆濃厚でとても美味しいです。


プリンの容器は、牛乳瓶使い　美味しさアップ！

子どもたちは、　大喜びで食べてくれました。

主人からは、容器もお洒落でいいアイデアだね！と褒めの言葉が出ました。





材料（3個分）

プリンの生地
卵黄…2個（Mサイズ）
牛乳…150cc
生クリーム…100cc
グラニュー糖…15グラム
バニラエッセンス…1〜2滴

カラメルソース
砂糖…20グラム
水…小さじ1
熱湯…小さじ1/2

下準備

1.卵を室温に戻す。料理する直前に卵黄と卵白にわける。
2.生クリーム.牛乳を室温に戻す。





1.カラメルソースを作ります。


砂糖.水を耐熱ガラスの容器に入れて　
電子レンジ500Wで2分くらい加熱します。

1分50秒くらいから　目を離さずに！

色が茶色になったら、熱湯を入れてすばやくかき混ぜます。

この時やけどに要注意してくださいね！

用意した型に流しいれます。

牛乳瓶なので、カラメルソースが底にうまく流せない場合がありますが、
後で蒸すので　出来上がりはきちんと底に落ち着きます。





2.ボウルに　卵黄とグラニュー糖を入れて　泡立てないようにすり混ぜます。





3.鍋に生クリームと牛乳を入れて　50度くらいに温めます。





4.2のボウルに温めた3を少しずつ加えそのつどよくかき混ぜていきます。


バニラエッセンスを1〜2滴入れます。





5.なるべくキメの細かい茶こしなどで生地をこします。


ここが、プリンをなめらかにするポイントなので　必ずこしてくださいね！





6.型に生地を静かに流し入れます。


あくのような泡を取り除きます。

チャッカマンを使えば簡単で早いですよ！





7.アルミホイルできっちりふたをします。


オーブンにのせ湯をはり、160度で20分後　
アルミホイルをはずして170度で10分蒸します。


鍋の場合…鍋に型の半分くらい高さまで水をはり、
沸騰したら型を並べ　弱火で20分くらい蒸します。


両方とも　波を打つようならもう少し蒸し時間を延ばしてみましょう！

あら熱をとり、冷蔵庫で冷やして頂きましょう。