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美味しいプリンです！ ふらの牛乳プリン6本入 |
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全国各地のデパートで行われる北海道物産展では即、完売。 素材と製法にこだわった菓子工房フラノデリスの ふらの牛乳プリン6本入 |
プリンの作り方/チョコレートプリンの作り方
子供の頃、お友達のお母さんが作ってくれた チョコレートプリンが無性に食べたくなり
お友達の実家へ電話して、レシピを教えてもらい、作ってみました。
作り方は、とても簡単でした。
お友達のお母さんは、製菓用チョコレートを使ったそうですが、
好きなチョコレートでも作れるという事で、
今回は、私のお気に入りチョコのカカオ70パーセントを使用してみました。
とても美味しくでき、子供たちも喜んでおやつに食べていました。
みなさんも、簡単ですので、好きなチョコレートを使い作ってみてはいかがでしょうか。
砂糖の分量は、使用したチョコレートと好みで調節してくださいね！
私の作った チョコレートプリンは、娘たちがカロリーが気を気にする年頃なので
甘さ控えめです。
材料（3個分）
プリンの生地
卵黄…1個（Mサイズ）
牛乳…80cc
生クリーム…45cc
グラニュー糖…25グラム
チョコレート…30グラム
インスタントコーヒー…小さじ4分の1
カラメルソース
砂糖…20グラム
水…小さじ1
熱湯…小さじ2分の1
下準備
1.卵を室温に戻す。料理する直前に卵黄と卵白にわける。
2.生クリーム.牛乳を室温に戻す。
3.チョコレートを刻む。
1.カラメルソースを作ります。
砂糖.水を耐熱ガラスの容器に入れて 電子レンジ500Wで2分くらい加熱します。
1分50秒くらいから 目を離さずに！色が茶色になったら、
熱湯を入れてすばやくかき混ぜます。
この時やけどに要注意してくださいね！
用意した型に流しいれます。
2.鍋に生クリーム、牛乳、インスタントコーヒーを入れて 沸騰直前まで温め火を消し混ぜます。
3. 2の鍋に刻んだチョコレートを入れてよくかき混ぜチョコレートを溶かします。
4.ボウルに 卵黄とグラニュー糖を入れて 泡立てないようにすり混ぜます。
5.なるべくキメの細かい茶こしなどで 4に3を少しずついれながら 生地をこします。
ここが、プリンをなめらかにするポイントなので 必ずこしてくださいね！
6.型に生地を静かに流し入れます。
あくのような泡を取り除きます。
チャッカマンを使えば簡単で早いですよ！
オーブンにのせ湯をはり、160度で25分くらい蒸し焼きにします。
波を打つようならもう少し蒸し時間を延ばしてみましょう！
あら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
プリンの話