白プリンプリンの作り方とレシピ

料理やお菓子作りをすると　卵白が残ってしまう事って多いですよね！


そこで、今回は卵白を使ってプリンを作ってみました。

カスタードプリンよりも　あっさり味で遂食べ過ぎてしまうくらい美味しいです。

卵は、コレステロールが多いと言われていますが、そのほとんどが黄身にあります。

卵白には、ビタミンB2やたんぱく質が多く含まれています。

またカロリーも少なめですので、ダイエットやカロリーが気になる方でも
気にせずに　スイートタイムを楽しめるのではないでしょうか。


今回も甘さ控えめのレシピになっています。





材料（3個分）

プリンの生地
卵白…3個（Mサイズ）
グラニュー糖…40グラム
生クリーム…150cc
牛乳…50cc
バニラエッセンス…少々

カラメルソース
水…大さじ2
砂糖…40グラム
熱湯…大さじ1

下準備

1.卵を室温に戻す（卵は冷たすぎると牛乳や生クリームとよくまじまないので）
2.オーブンを160度にセット




1.カラメルソースを作ります。


砂糖.水を耐熱ガラスの容器に入れて　電子レンジ500Wで2分くらい加熱します。


1分50秒くらいから　目を離さずに！
色が茶色になったら、熱湯を入れてすばやくかき混ぜます。

この時やけどに要注意してくださいね！

用意した型に流しいれます。





2.プリンの生地を作ります。


鍋に生クリームと牛乳、グラニュー糖を入れて
中火にかけながら　木べらでかき混ぜます。

グラニュー糖が溶けたらOKです。

この時沸騰しないよに注意してくださいね！





3.ボウルに卵白を入れて　泡だて器で軽く溶きます。
（卵白を泡立てないように注意）


先ほどの2（牛乳.生クリーム.グラニュー糖）を少しずつ加えてかき混ぜます。





4.生地をこし器で1度こします。


なめらかプリンを作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！

最後に香り付けにバニラエッセンスを2?3滴たらします。





5.やさしくプリン生地を入れてます。


表面に泡が浮いてきましたら　チャカマンで泡を消します。

チャカマンがない場合には、スプーンで泡を取り除きます。

空気が入ったままですと穴があく原因になります。


その後天板に並べて湯を張り、
160度のオーブンで25?30分くらい蒸し焼きにします。